トロフィエ｜Rustichella d’Abruzzo（ルスティケーラ・ダブルッツォ）

商品説明

リグーリア州発祥のこの職人技を駆使したパスタは、伝統的にペースト、旬のインゲン豆、ジャガイモ、またはプチトマト、クルジェット、パルミジャーノ・レッジャーノ、アスパラガス、生ハムと一緒に供される。また、有機栽培のトマトとバジルやジェノベーゼ・ルスティケッラ・ダブルッツォともよく合う。

シリーズ・リジョナリ

水で茹でて調理するパスタを初めて目にした歴史的記録はアラブ人とされており、おそらくシチリア征服の際に持ち込まれたと言われています。西暦16世紀にはすでに、シチリア王国のどの町にも多くのパスタ職人がおり、彼らは夏の間、日当たりの良い場所を利用してパスタを天日干ししていました。